Primăvara este anotimpul renașterii, iar natura ne oferă o mulțime de plante cu proprietăți vindecătoare. Dintre acestea, leurda (Allium ursinum) se remarcă printr-o aromă distinctă și beneficii uimitoare pentru sănătate. Cunoscută și sub denumirea de „usturoiul sălbatic”, leurda este folosită de secole în medicina tradițională datorită efectelor sale detoxifiante, antiseptice și antiinflamatoare. Integrată în alimentație, leurda nu doar că oferă un gust delicios, dar și numeroase beneficii pentru organism.
Leurda. Caracteristici și habitat
Leurda e o plantă perenă care crește în pădurile umede și umbroase, în special în regiunile montane și submontane ale Europei și Asiei. Frunzele sale verzi și late, asemănătoare celor de lăcrămioară, emană un miros puternic de usturoi atunci când sunt zdrobite. Această plantă înflorește în lunile aprilie și mai, producând flori albe, delicate, în formă de stea.
Leurda, compoziție nutritivă
Leurda este o adevărată comoară de nutrienți esențiali pentru organism. Conține vitaminele A și C, complexul de vitamine B (în special B6), minerale precum fierul, calciul, magneziul și potasiul, dar și compuși sulfurici, cum ar fi alicina, care îi conferă proprietăți antibacteriene și antifungice.
Datorită conținutului ridicat de vitamina C – aproximativ 100 mg la 100 g de frunze proaspete – și fitoncide (antibiotice naturale), leurda e considerată o plantă antivirală.
Leurda, beneficii pentru sănătate
Datorită acestei compoziții nutritive, leurda are multiple beneficii pentru organismul uman:
Detoxifierea organismului
Leurda ajută la eliminarea toxinelor din corp, susținând ficatul și rinichii în procesul de purificare. Este un remediu excelent după sezonul rece, când organismul acumulează toxine din cauza unei alimentații mai bogate în grăsimi și a unui stil de viață mai sedentar. Consumul său regulat stimulează activitatea ficatului și a rinichilor. Substanțele active din leurdă contribuie la eliminarea metalelor grele și a altor compuși nocivi din organism, susținând astfel buna funcționare a organelor vitale. În plus, leurda favorizează eliminarea excesului de apă și reduce balonarea, având un efect diuretic natural.
Îmbunătățirea circulației sângelui
Alicina, un compus activ din leurdă, contribuie la fluidizarea sângelui, prevenind astfel formarea cheagurilor și reducând riscul de tromboze și accidente vasculare cerebrale. De asemenea, leurda ajută la dilatarea vaselor de sânge, ceea ce contribuie la scăderea tensiunii arteriale. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială pot beneficia de efectele vasodilatatoare ale plantei, având astfel un risc mai redus de complicații cardiovasculare. De asemenea, leurda contribuie la scăderea nivelului de colesterol „rău” (LDL).
Susținerea sistemului imunitar
Leurda este o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant puternic care stimulează producția de celule albe și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. Pe lângă aceasta, compușii săi sulfurici au efecte antimicrobiene puternice, distrugând bacteriile și virusurile dăunătoare. Consumul de leurdă poate preveni răcelile sezoniere, gripa și alte infecții, întărind imunitatea în mod natural.
Proprietăți antiinflamatoare
Leurda are un efect benefic asupra proceselor inflamatorii din organism, fiind de ajutor în ameliorarea durerilor cauzate de artrită, reumatism și alte afecțiuni inflamatorii cronice. Datorită flavonoidelor și compușilor sulfurici, leurda reduce inflamațiile și previne deteriorarea țesuturilor cauzată de stresul oxidativ. Acest lucru o face un aliat de nădejde pentru persoanele care suferă de afecțiuni autoimune sau inflamații cronice ale articulațiilor.
Beneficii pentru sistemul digestiv
Leurda stimulează secreția enzimelor digestive, facilitând astfel o digestie mai rapidă și mai eficientă. De asemenea, proprietățile sale antibacteriene ajută la menținerea echilibrului florei intestinale, prevenind înmulțirea bacteriilor dăunătoare. Consumul regulat de leurdă poate ajuta la combaterea problemelor digestive, cum ar fi balonarea, indigestia și constipația, contribuind totodată la o mai bună absorbție a nutrienților.
Efecte benefice asupra pielii
Datorită proprietăților sale detoxifiante și antimicrobiene, leurda are beneficii și pentru sănătatea pielii. Aceasta poate ajuta la combaterea acneei, a eczemelor și a altor afecțiuni dermatologice prin eliminarea toxinelor din sânge și prin efectele sale antiinflamatoare. De asemenea, consumul de leurdă poate îmbunătăți aspectul pielii, conferindu-i un aspect mai luminos și sănătos.
Cum consumăm leurda
Leurda poate fi consumată în diverse forme, de la salate crude la supe și pesto. Rețineți, totuși, că gătitul îi reduce gustul de usturoi și o parte din beneficii. Prin urmare, adăugați leurda cât mai târziu posibil în mâncare, pentru a-i păstra aroma și calitățile. În general, leurda poate fi folosită într-un mod similar cu cățeii de usturoi, dar aroma ei e ușor mai fină. Câteva idei pentru a o integra în alimentație includ:
Salată de leurdă. Frunzele proaspete de leurdă pot fi tăiate și amestecate cu ridichi, castraveți și brânză pentru o salată revigorantă.
Pesto de leurdă. Amestecată cu nuci, parmezan și ulei de măsline, leurda devine o pastă aromată perfectă pentru paste sau tartine.
Supe și ciorbe. Leurda poate fi adăugată în supe pentru a le oferi o aromă distinctă și beneficii nutritive suplimentare.
Omlete și brânzeturi. Poate fi adăugată în omlete sau combinată cu brânzeturi pentru un plus de savoare.
Sub forma de condiment. Frunzele proaspete de leurdă se mărunțesc și fie se presară pe pâine, fie se adaugă în supe, sosuri, salate sau mâncăruri cu carne.
Suc de leurdă. Frunzele se mărunţesc într-un robot de bucătărie şi apoi se amestecă într-un borcan cu chefir sau lapte bătut. Acest suc se poate adăuga în diferite mâncăruri sau se poate bea, câte unul-două pahare pe zi, pe stomacul gol, în cure de minimum 20 de zile.
Tinctura de leurdă. Frunzele sau bulbii tocaţi mărunt se pun într-o sticlă peste care se toarnă alcool de secară, sau orice alt alcool de 38-40° făcut în casă şi se lasă în jur de două săptămâni în soare sau în apropierea unei surse de caldură. Se ia câte o linguriţă diluată în jumătate de pahar cu apă, de patru ori pe zi. Se fac cure de câte o lună, cu o săptămână de pauză.
Vin de leurdă. O mână de frunze tocate mărunt se pune să dea în clocot într-un litru de vin alb. Se îndulceşte după gust cu miere şi se bea puţin câte puţin în fiecare zi. Vinul de leurdă este indicat pentru bătrânii cu secreţii bronşice abundente şi greutate în respiraţie. S-au realizat studii conform cărora anumite substanţe active din leurdă neutralizează radicalii liberi din sânge, responsabili de îmbătrânirea organismului.
Atenție!
Leurda nu este indicată mamelor care alaptează deoarece aceasta poate da un gust neplăcut laptelui.
Leurda, beneficii pentru grădină
Dacă aveți o grădină, prezența leurdei o va ajuta în mai multe feluri.
Leurda, cu mirosul ei de usturoi, e un magnet pentru o varietate de ființe prietenoase cu grădina. Albinele bâzâie în jurul florilor lor albe și delicate, sorbind nectarul și polenizând grădina. Fluturii sunt și ei vizitatori frecvenți ai grădinilor cu leurdă, adăugând un strop de culoare și viață. Invitând acești polenizatori, nu doar vă înfrumusețați spațiul verde, ci contribuiți și la sănătatea ecosistemului local.
În plus, aceeași aromă care atrage polenizatorii alungă dăunătorii. Plantarea de leurdă poate ține la distanță oaspeții nepoftiți, cum ar fi afidele și anumiți gândaci, fără să fie nevoie să recurgeți la substanțe chimice dure. Astfel, contribuiți la protejarea mediului prin reducerea nevoii de pesticide sintetice.
Precauții și contraindicații
Deși leurda este o plantă cu multe beneficii pentru sănătate, trebuie consumată cu măsură. Persoanele care suferă de afecțiuni gastrointestinale severe sau care iau medicamente anticoagulante ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma leurdă în cantități mari. De asemenea, trebuie acordată atenție recoltării leurdei din natură, deoarece frunzele sale pot fi confundate cu cele ale lăcrămioarei, care sunt toxice. Ca să evitați să faceți această eroare atunci când culegeți leurdă din pădure, frecați pur și simplu frunzele (lungi, ascuțite și ovale, cu margini netede). Dacă acestea nu miros a usturoi sau a ceapă, aruncați-le imediat.
Foto: shutterstock.com
