Va place pizza cu patru feluri de branza? Preferati pastele cu branza? Cercetatorii americani sustin ca dependenta de branza exista si este data de cazeina, o substanta proteica aflata in lapte care este o componenta principala a branzeturilor si care, in timpul digestiei, elibereaza cazomorfina.
Cazomorfina activeaza receptorii creierului legati de dependenta si transmit acea senzatie de multumire, motiv pentru care branza ar putea da dependenta precum opiaceele.
Dependenta alimentara
Cercetatorii americani au recrutat mai multi studenti care au raspuns unui chestionar cu privire la dependentele alimentare. Acestia au fost rugati sa aleaga dintr-o lista de 35 de alimente pe acelea care conduceau la nasterea unui comportament alimentar dependent. Pizza cu branza s-a aflat in fruntea listei. Nimic surprinzator pentru cercetatori, care sustin ca acea cazomorfina despre care aminteam mai sus interactioneaza cu receptorii opioizi implicati in controlul durerii, dar nu numai. Alte studii precedente au demonstrat ca anumite alimente pot crea dependente alimentare reale.
Ruxandra Dumitrescu
Sursa: Topsante.com
