Recent, s-a descoperit ca un risc crescut de mortalitate poate fi asociat cu un consum ridicat de carne rosie. Dar oare care sunt acele elemente nocive care o fac o adevarata bomba pentru sanatatea noastra?
In primul rand, carnea rosie este bogata in grasimi saturate si colesterol, care joaca un rol important in dezvoltarea bolilor cardiace coronariene. Sodiul si aditivii utilizati in compozitia alimentelor procesate pot creste tensiunea arteriala, favorizand aparitia cheagurilor de sange si, implicit, riscul de boli cardiace. Fierul non-hem din carnea rosie poate provoca oxidarea celulelor atunci cand carnea este gatita la temperaturi crescute.
Paula Rotaru
Sursa: www.latimes.com
