Se stie din popor ca grasimea din carnea rosie este cea care cauzeaza boli cardiovasculare, insa un studiu efectuat la Univesitatea Harvard a aratat ca grasimea procesata nu cea neprocesata reprezinta de fapt un risc.
Termenul de carne procesata face referire la orice tip de carne care a fost preparata, fie ca a fost afumata, marinata sau i-au fost adaugati conservanti. Cercetatorii au definit carnea rosie neprocesata ca fiind carnea care se foloseste la hamburger, friptura de porc sau de vita. Pentru a scadea riscul de boli cardiace oamenii ar trebui sa evite sau sa reduca cantitatea de alimente care contin carne procesata ca de exemplu: carnaciori, hot-dog, bacon sau mancarurile de la fast-food. Studiul a aratat ce persoanele care au consumat carne neprocesata si-au miscorat riscul de atac de cord sau de aparitie a diabetului.
www.nlm.nih.gov
