Acidul lactic este un acid elaborat in cantitate mica in procesul de degradare a glucozei de catre celule, pentru a produce energie prin metabolismul anaerob. Acest proces nu se produce decat atunci cand cantitatea de oxigen este foarte mica pentru a asigura metabolismul aerob obisnuit. Acumulat, produce crampe musculare.
Acidul lactic se produce si in cazul infarctului de miocard sau colaps, stari caracterizate prin lipsa oxigenului.
In mod normal, acidul lactic este eliminat din sange prin ficat. Daca se acumuleaza, acidul lactic da nastere acidozei.
