Aciditatea gastrica este o caracteristica a stomacului datorata secretarii, de catre mucoasa gastrica, a sucului gastric acid continand pepsina (enzima care degradeaza proteinele), acid clorhidric (care omoara bacteriile din alimente si favorizeaza actiunea pepsinei) si factor intrinsec (esential pentru absorbtia vitaminei B12 in intestinul subtire).
Senzatiile de acru si arsurile de stomac nu sunt adesea decat o hipersecretie acida trecatoare provocata de catre unele alimente (grasimi prajite, alcool).
